Le présent travail se propose d’étudier, du point de vue de la socio-anthropologie, les déterminants de la consommation régulière du ‘’Soumbara’’ chez les senoufo, et les fonctions associées. La démarche méthodologique suivie s’articule autour de la recherche documentaire et les travaux de terrain. Un échantillon de 105 personnes dont 30 adultes (15 femmes et 15 hommes), 34 personnes du troisième âge, 30 femmes enceintes, 01 médecin nutritionniste et 10 autres personnes non Senoufo trafiquantes de l’épice ont été interviewées pour fournir des données relatives aux fonctions sociales et symboliques du “Soumbara’’ chez les Senoufo. A partir d’une approche à la fois quantitative et qualitative centrée respectivement sur un questionnaire et des entretiens libres, des focus group et l’observation directe, les résultats de l’enquête indiquent que la consommation du ‘’Soumbara’’ guérit l’anémie chez les enfants, les femmes enceintes et la faiblesse sexuelle chez les personnes âgées. Aussi le “Soumbara’’ remplit-il des fonctions sociales et symboliques. Il s’agit de la présence permanente de cette épice dans les mets traditionnels et funéraires, d’une part ; et la vénération des dieux “condrho ‘’ et “nacontcha’’ par l’offrande d’animaux et de condiments de cuisine et du “soumbara’’, d’autre part.